Технологія вирощування лохини у великому господарстві. Економіка промислового виробництва

Ми поспілкувалися з керівником та співзасновником ФГ «Грасс Авеню», кандидатом сільськогосподарських наук Олегом Воробйовим. Підприємство пан Олег з дружиною Оленою заснували в 2012 році, а у 2020 компанія отримала нагороду Української Ягідної Асоціації UBA Awards в номінації «Кращий сімейний бізнес». Основним видом діяльності цього підприємства є вирощування свіжих ягід лохини садової на понад 50 га під торговою маркою StarBerriesTM .

Олег Воробйов

 «Якби спочатку я б розумів всі нюанси роботи та вирощування ягоди, що знаю зараз, то дуже задумався, чи варто реалізувати цю авантюрну ідею. Хотіли з дружиною мати власний «пенсійний фонд»», — згадує керівник фермерського господарства момент, коли вирішили займатись лохиною.

Олег Воробйов додав, що зараз вже є де шукати знання про вирощування ягід, написано багато публікацій, де агрономи, що роками вирощують лохину, діляться своїм досвідом. Проте стільки комплексної та ґрунтовної інформації, наприклад, як про зернові чи олійні, звісно, немає, адже в Україні активно займатись ягодою розпочали лише 15 років тому. 

Насамперед пан Олег порадив визначити ринок збуту, коли через 2-4 роки лохина дасть врожай. Він відзначив декілька варіантів куди збувати продукцію: експорт за кордон, український ритейл, на переробку ягід та на продуктові ринки. Саме від реалізації залежать багато чинників вирощування лохини, наприклад, сорти та площі закладені під плантаціями саджанців.

«Коли ми тільки починали вирощувати лохину, то я відвів 20 га для неї, поступово вирішили розвиватись в напрямку експорту. Але для цього потрібно було забезпечити можливість доставки замовнику 1 партії, тобто 1 вантажного автомобіля з 1 сортом. А на тих ділянках навіть за тиждень стільки ми не могли зібрати, тому прийняли рішення збільшити площі до 50 га», — поділився Олег Воробйов.

У господарстві цьогоріч планували отримати більше 200 тонн, але мали менше, ніж минулорічний врожай у 113 тонн. Ягоди було менше, ніж попиту. Цього сезону майже 10 тонн конвенційної ягоди доставили в Об'єднані Арабські Емірати та здійснювали поставку лохини в Молдову. 

Зараз керівник фермерського господарства розглядає збільшення площ під плантації до 80 га.  Пан Олег зазначає, аби закласти 30 га зараз знадобиться близько 1 млн €.

«Коли закладаєш багаторічні насадження дуже важливо якісно підготувати ґрунт та добре вивчити сорти, особливо, якщо мова йде про лохину», — рекомендує кандидат сільськогосподарських наук.

Ми у Telegram

Тримай руку на пульсі важливих агрономічних новин та подій

Цьогорічні втрати врожаю сягнули 50% через морози до -10 °C в квітні, коли були вже бруньки. Холодний фронт завдав шкоди і вітчизняним ягідникам, і колегам з Польщі та Німеччини.

Технологія та економіка вирощування лохини

Поля підприємства розташовані в селі Забілоччя Радомишльського району Житомирської області. Фермерське господарство вирощує 8 сортів лохини, що дозволяє отримувати свіжу ягоду з липня по вересень. Аби закласти 1 га на підприємстві витрачають 25-30 тис. €. На що йдуть кошти — розбираємось разом.

Вибір сортів

Олег Воробйов зазначив, що набір сортів лохини для господарств на сьогодні обирає ритейл, тому цим і керуються аграрії при виборі ягоди.

«Наше підприємство тричі брало участь у найбільшій ярмарці торгiвлi та транспортування овочів та фруктів Fruit Logistica і трейдери завжди запитували чи є сертифікат GlobalG.A.P та які сорти вирощуємо?» — звернув увагу пан Олег.

З огляду на рівень конкуренції, що зростає на ринку ягід України та Європи, будь-яка додаткова перевага при реалізації продукції є важливою.

«Торгівля хоче велику, хрустку ягоду і щоб зберігалась без холодильника до 3 тижнів, тож потрібно звертати велику увагу на вибір сорту. Ми в свій час зробили помилки: у 2015 році посадили сорти Патріот і Чендлер, а цьогоріч проводили заплановану сортозаміну та оновлюватимемо насадження лохини», — підкреслив пан Олег.

Цього року у ФГ «Грасс Авеню» будуть готувати землі під плантації і в наступному році саджатимуть ліцензійні новинки сортів на ринку. 

Пан Олег рекомендує аграріям складати лінійку, що покриватиме потреби протягом липня-вересня. На полях підприємства посаджені саджанці 8 сортів, тож керівник не радить обирати так багато, краще зупинити свій вибір на 4-5. Найскладніше обрати пізні сорти лохини, адже їх найменше, а ціна на врожай їх найбільша. Щодо ранніх та середніх сортів, то на ринку зараз є багатий вибір.

Серед ранніх сортів, Олена Воробйова, співзасновниця ФГ, виділила Дюк і зазначила, що поки селекціонери не вивели йому жодного гідного конкурента. Цьогоріч він плодоносив в липні. Серед класичних сортів середньої стиглості, які підходять для вирощування в Україні, пані Олена назвала Нельсон і Блюкроп, а з пізньостиглих — Ліберті, Аврора та Еліот.

«На пізніх сортах лохини можна заробити найбільше, але існує великий ризик. Минулоріч 6 вересня був мороз і весь врожай, який мали реалізовувати, пропав, ягоди стали непридатні для збуту. Цьогоріч ми збирали останні плоди 22 вересня», — зазначив Олег Воробйов.

Керівник «Грасс Авеню» додав, що зараз в Україні тиражуються сорти, що вже зайняли свою позицію на ринку, тому пан Олег рекомендує звертати увагу на новинки у перевірених постачальників, адже 1 раз в 15 років потрібно буде проводити сортооновлення.

Нова селекція сортів лохини задовольняє потреби і замовників, і покупців.

«Ми купували 99% саджанців у польського постачальника, а цього сезону співпрацювали з нідерландським відділом американської компанії Fall Creek Farm & Nursery, що спеціалізується на вирощуванні лише однієї культури — лохини. Мали змогу порівняти саджанці цих двох країн і прийти до висновку, що саджанці з Польщі дещо поступаються в якості», — зазначив Олег Воробйов.

Закупівля польських саджанців фермерському господарству обходилась від 1,2-1,5 €, нідерландські  ж коштують від 3,5 €. 

Важливим нюансом вибору саджанців є гарна сформована коренева система та загальний вигляд куща. Найоптимальніше співвідношення в питанні «ціна-якість», за словами пана Олега, демонструють дворічні саджанці.

Головні нюанси підготовки ґрунту 

 Ґрунт під лохину треба готувати, де б її не висаджували. 

«Вирощувати ягоду можна на будь-якому ґрунті, але все залежить від того, які кошти аграрій готовий туди вкласти, аби ділянка стала придатна для лохини за допомогою внесення торфу, тирси і тд. Але я б не рекомендував витрачати кошти аграріям, що планують вирощувати лохину на чорноземах», — зауважив керівник фермерського господарства.

Для лохини важлива наявність 2% органіки в ґрунті, що легко пропускає повітря та воду і має гарний дренаж. Житомирські землі піщані, дихати дозволяють, але неродючі. Натомість родючий ґрунт (чорнозем) не підходить, бо запливає і не дає кореневій системі дихати. 

«На ділянках, де оновлюватимемо насадження лохини, маємо піщані ґрунти, вміст гумусу — 0,54% , тобто органіки там 0%. Ми додаємо в ґрунт торф, можемо і тирсу. На жаль, нехай вибачать вітчизняні виробники, але український торф на 90% не підходить. На 1 га у господарстві вносимо від 150 кубів його. 2 роки тому на 15 гектарах ми поєднали це органічне добриво з Прибалки і з Рівненщини, одразу було видно різницю між ними і перевагу мав не вітчизняний. Торф для лохини має володіти високою повітропроникністю та вологопоглинальною здатністю», — зазначив Олег Воробйов.

Пан Олег рекомендує обирати кислий, верховий торф з мінімальною зольністю. Зольність українських торфів може сягати 25%, а це велике відношення маси мінеральної частини торфу, яка залишається після його згорання, до маси сухої породи. Для посадки саджанців лохини у ФГ «Грасс Авеню» купують торф з зольністю 7% у Прибалтійських країнах або як цьогоріч — у Білорусі, який трохи дешевший, ніж у країн-сусідів. 

При внесенні тирси потрібно буде вносити зміни у систему удобрення, адже подрібнена деревина забирає азот для процесів нітрифікації. 

«Кислотність ґрунту має бути на рівні 4,5-5,5, оптимально, аби вона була на рівні 5,0, але цього не легко досягнути. Ми робили аналіз ґрунту, розраховували і вносили сірку. Як показує досвід, краще себе показує мелена (колоїдна) сірка, а не гранульована, яка довго не розчиняється. Зараз на наших ґрунтах різна кислотність, є ділянки з оптимальною рН, а є перекислені на рівні 3,5.  рН води з річки маємо 7,5», — розповів засновник підприємства.

Сірка є природним підкислювачем для кущів лохини. Норма внесення цього елемента залежить від механічного складу ґрунту. На глинистих і на ґрунтах з високим вмістом органіки норми внесення сірки для лохини у кілька разів вищі, ніж на легких піщаних грунтах.

«Якщо ми мали рН на рівні 7 і зменшили його, це не дозволяє нам не слідкувати за ним надалі. Потрібно ґрунт постійно підкислювати, вносити кислі добрива і кислоту. Ми удобрювали нітратною або сірчаною кислотою, а рік чи два тому вносили ортофатну», — додав Олег Воробйов.

YouTube-кaнaл SuperAgronom

Підписуйтесь нa YouTube-кaнaл СуперAгроном

Посадка саджанців лохини. Як відстань між саджанцями впливає на бюджет?

Садити саджанці з закритою кореневою системою можна з весни і до осені.

«У весняні місяці посадка має менше ризиків. Якщо садити нідерланські саджанці восени, то вони ще не готові до наших похолодань і морозів, а навесні цієї проблеми немає», — зазначає Олег Воробйов.

Для створення гряд на полі працює грядоутворювач. Одночасно формується гряда, прокладається 2 крапельні лінії для поливу та покривається плівкою.

«Копаємо траншею 40 см в глибину та 60-80 в ширину. Міжряддя для посадки лохини варіюється між 3-3,5 м, менше в нас ніхто не садить», — зауважив пан Олег.

Цього сезону нові саджанці американського сорту у господарстві в квітні садили більш ущільненою посадкою з міжряддям 3 м та відстанню між кущами 0,8 м,

що дозволило на 1 га посадити 4166 рослин, хоча, зазвичай, при посадці з таким ж міжряддям, але відстанню між кущами в 1 м отримували на полі 3333 саджанці, що на 833 куща менше. Оскільки висаджували нові саджанці на 5 га, то збільшили кількість кущів на 4165 рослин, що повпливало і на економіку вирощування, адже лише закупівля одного саджанця з податками дорівнювала 4,3 €.

«Якось я був в Австрії в одного колеги, який вирощує саджанці лохини на 15 га під накриттям. Врожай він мав 35,6 т/га, коли ми за 10 т/га боремось. Але на це були свої причини, серед них і міжряддя, відстань між посадками. У нас міжряддя — 3 м, там — 2,5 м. Відстань між саджанцями при посадці раніше ми закладали 1 м, а австрієць — 0,6 м і в результаті він мав на 1 га вдвічі більше саджанців, ніж ми», — поділився керівник господарства.

Олег Воробйов додав, що, звісно, щільність посадки саджанців не збільшує врожайність вдвічі, кущі дають менший врожай, але їх більше на певній площі, що і дає в результаті кращу врожайність.

«Чим менше міжряддя, тим більше саджанців і більший врожай, але виникає проблема: як туди має зайти трактор? Вже техніка з Мінського тракторного заводу не підійде, тому маємо південнокорейського мінітрактора», — розповідає пан Олег. 

Подальший догляд лохини полягає в ручному знищенні бур'янів. Щодо шкідників, то найбільшої шкоди кореневій системі при посадці саджанців можуть завдавати личинки хрущів, а вже при цвітінні — оленка волохата, що поїдає квіти.

Ґрунт підготували, нюанси посадки з'ясували, а про систему удобрень, організацію поливу, запилення та багато іншого  —  читайте в наступній частині вже скоро. 

За детальною та додатковою інформацією звертайтесь за адресою info@starberries.com.ua.

Наталія Демчук, SuperAgronom.com, 2020