Вертикальні ферми адаптували під вирощування грибів

Американський стартап Smallhold, заснований в 2015 році, розробляє багатоярусні «міні-ферми» для вирощування грибів. Компанія самостійно виробляє субстрат на основі тирси, який потім «заселяють» міцелієм, пише hightech.plus.

За таким принципом гриби вирощують по всьому світу, проте бруклінський стартап автоматизував частину процесів. Системи клімат-контролю допомагають регулювати мікроклімат в засклених камерах, а розумні датчики і камери постійно відстежують температуру, рівень вологості і CO2.

Загалом системи Smallhold відстежують 30 млн одиниць даних. Аналізуючи інформацію, компанія підбирає так звані «рецепти» вирощування. З їх допомогою «міні фермам» можна задавати конкретні параметри і отримувати підвищений врожай грибів. Подібні технології використовують на сьогоднішній день гідропонні ферми.

В таких вертикальних фермах гриби дозрівають під світлом LED-ламп. Розумна мережа датчиків дозволяє з точністю розрахувати, скільки кілограмів грибів за результатами вирощування вдасться отримати і як раціонально розподілити їх між торговими точками.

В середньому за тиждень багатоярусну міні-ферма виробляє 18-36 кг грибів. Стартап займається вирощуванням не тільки глив, а й інакших грибів: шиїтаке, Hericium erinaceus та Agrocybe cylindracea. На їх виробництво витрачається на 96% менше води.

В розрахунку на квадратний фунт такі вертикальні ферми виробляють в 40 разів більше продукції, ніж звичайні ферми з вирощування грибів.

Залишковий субстрат Smallhold не викидає — його віддають місцевим компаніям, які виробляють компост.