Амарант: Як вирощувати, чим збирати та скільки коштує технологія?
Щороку кліматичні умови, що складаються в Україні, стимулюють аграріїв переходити на екзотичні культури, серед яких — амарант.
Не останнім чинником у підвищенні цікавості до амаранту є споживчий попит на весь комплекс продукції на внутрішньому ринку, який щороку зростає щонайменше на 50%. Стабільність світового попиту теж сприяє, адже в світі амарант офіційно віднесено до категорії суперфудів, які забезпечують високоякісний протеїн без глютену.
Про стан культури в Україні, перспективи і технологію вирощування з нами поділився Олександр Дуда, голова ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції».
Перспективи вирощування амаранту в світі та Україні
В останні три роки ми впритул наблизилися до позначки 4 тис. га за обсягами вирощування амаранту. Перетнути цю позначку плануємо цьогоріч.
Найбільш придатними для вирощування культури є південні та центральні області України, враховуючи високу посухостійкість культури. Зокрема, за останні два роки найвищі показники урожайності амаранту (2,6 та 2,2 т/га) були отримані на Кіровоградщині. Є позитивний досвід вирощування амаранту на пісках Херсонщини, де ведення рослинницької діяльності фермери вважали недоцільним.
Загалом же вирощувати амарант можна в усіх регіонах України. Як в південних і центральних областях, так і східних, де кліматичні умови дають змогу забезпечити якісне насіння. В більш вологих регіонах, крім насіння, можна отримати кращі врожаї зеленої маси.
Амарант потребує у 2-3 рази менше води для формування одиниці органічної речовини, ніж озима пшениця та кукурудза, що робить культуру адаптованою для різних кліматичних умов України.
Здатність формувати високий урожай та відносна невибагливість культури зацікавила навіть поліських фермерів. До того ж, вирощування амаранту перспективне на слабо засолених ґрунтах, адже він є природним меліорантом.
Сьогодні в Україні районовано 19 сортів амаранту. Ентузіасти вирощують близько 5-6, а в промисловому виробництві домінують три — Харківський-1, Лєра, Ультра.
До того ж, амарант відомий як сидерат для відновлення родючості ґрунтів. Ефект ми спостерігаємо самі, а також маємо відгуки сільгоспвиробників, які підтверджують, що культура є гарним попередником не тільки для ярих, а й для озимини пізньої сівби.
Амарант як проміжна культура
Використання культури цілком можливе у проміжних посівах. Сучасне сортове різноманіття дозволяє це. Наприклад, сіяти амарант сорту Ультра можна до 20 липня в центральних та південних регіонах, до 15 липня — на півночі України. Спосіб сівби — суцільний/вузькорядний.
Для прикладу, 2021 р. в органічній компанії «УкрБіоЛенд», що на Дніпропетровщині, зібрали до 1,0 т/га амаранту післяжнивно (після озимого ячменю). За такого розміщення культури наступна операція після сівби, яка відбулася 1 липня, — пряме комбайнування (14 жовтня). Іншим прикладом є господарство з Черкащини, де в технології післяукісної сівби зібрали 1,2 т/га амаранту після озимого жита.
За мінімальних витрат та поточної ціни 60 тис. грн/т органічного амаранту ми бачимо дуже привабливу економіку. А це вже може стати метою для вдосконалення технології пожнивних посівів.
Обсяги внутрішнього споживання
Найбільші виробники насіння амаранту — Індія та Перу, а найбільші споживачі овочевого амаранту (рослини до 30 см) — Індія, Китай, Малайзія, Японія та африканські країни. Розвинену культуру споживання амаранту мають також в Мексиці.
Орієнтиром внутрішнього споживання амаранту є щорічне споживання українцями гречки на рівні 100 тис. т. Враховуючи різноманіття продукції, яку можна отримати з культури (амарантової каші, макаронних, хлібопекарських і кондитерських виробів з амарантом, пластівців, медового амаранту, попамаранту, олії тощо), думаю, що абсолютно реально споживати 20-30 тис. т. Амарант має достатньо глибоку переробку в Україні.
На сьогодні гуртова ціна на амарант для вітчизняних переробних підприємств складає 30 тис. грн/т. Закупівельна ціна у фермерів — 25 тис. грн/т. Чинниками ціноутворення є витрати на очищення та сушіння збіжжя амаранту, його пакування та зберігання, які сягають близько 5 тис. грн/т.
Особливості технології вирощування амаранту
Навіть попри відсутність хвороб на культурі, все ж існують певні правила сівозміни. Найкращими попередниками для амаранту є бобові культури. Будь-які стерньові або соняшник також прийнятні. На мій погляд, найгірший попередник для амаранта — кукурудза через залишки пожнивних решток. Сам же амарант при цьому є чудовим попередником для багатьох культур.
Щодо агротехнічних заходів, то на прикладі травневих та ранніх червневих посівів середньопізніх сортів амаранту, її можна скоригувати таким чином. Орати під амарант не обов’язково, хоча він любить розпушений ґрунт. У цьому випадку потрібно зважати на наявність плужної підошви.
Серед інших заходів для передпосівної підготовки ґрунту навесні — боронування та культивації з метою вирівнювання поля та видалення бур’янів.
Як відомо, амарант не боїться посухи, та попри це, ми чекаємо на опади. Зазвичай сіємо амарант після передпосівної культивації. За необхідності коткуємо.
Сівба і догляд за посівом амаранту
Із власного досвіду, найкращий термін сівби амаранта для всіх областей України — початок червня. Для отримання дружніх сходів температура ґрунту має бути в діапазоні 14-18°С. Найпізніше сівбу можна проводити до 20 червня для середньопізніх сортів та до 20 липня для ранньостиглого сорту Ультра.
Позитивним моментом у разі, якщо ви вирішили займатися вирощуванням амаранту, є те, що технологія не потребує придбання спеціальної техніки. Для здійснення всіх операцій буде достатньо наявного комплекту сільгоспмашин в господарстві.
Для сівби звичайним способом кращим варіантом будуть пневматичні посівні комплекси як, наприклад, Horsch Pronto та його аналоги. У власній практиці нам подобається просапна сівалка Клен для широкорядних посівів. Практикували ми сівбу і зерно-трав’яною машиною СЗ-3,6, і овочевими машинами. Загалом можна використовувати різні пневматичні сівалки з отворами в дисках 0,6 мм.
Для боротьби з бур’янами в травневих посівах найкраще застосовувати механічний догляд — просапні культиватори або ротаційні борони. У фазі 6 справжніх листочків можна проводити суцільне боронування ротаційними або пружинними боронами.
У вирощуванні амаранту є ризик засміченості посіву його диким родичем — щирицею. У разі, якщо в господарстві є такі передумови, сівбу культури потрібно дещо відтермінувати, щоб підвищити її конкурентність з щирицею. Насправді ж більш небезпечним конкурентом є мишій. Щодо гербіцидів, ми намагаємося уникати їх застосування. Але якщо виникає така потреба, то препарати, що захищають цукровий буряк, здебільшого прийнятні і для амаранту.
Від шкідників амарант можна захистити біопрепаратами.
Оптимальна система захисту для амаранту зазвичай передбачає 2-3 (найчастіше дві) обробки проти бурякового довгоносика та попелиці. У власній практиці ми застосовуємо препарати бітоксибацилін і гаупсин.
Система удобрення амаранту: на що звертати увагу?
Агрофон, звичайно, має значення і за наявності в ґрунті азоту амарант розвивається значно інтенсивніше. Але я б замінив будь-яке внесення мінеральних добрив у ґрунт рихленням і підживленням по листу. Результат буде кращим.
Слід врахувати, що амарант не любить кислі ґрунти. Вирощувати культуру на родючих ґрунтах можна без застосування добрив, оскільки вона має досить глибоку кореневу систему. Співвідношення споживання N:P:K з ґрунту у рослин амаранту дорівнює 1 : 0,8 : 3.
Чим збирати амарант?
Амарант практикують збирати зерновими та соняшниковими жатками. Підійдуть і ріпакові столи. Для середньопізніх сортів ми наразі в пошуках оптимального варіанту через те, що мотовило часто чіпляє рослини амаранту і викидає їх поза жатку. Але збирати низькорослі сорти, як Ультра, значно простіше, використовуючи зернову жатку.
Загалом витрати на вирощування амаранту в травневих посівах не перевищують 10 тис. грн/га, у післяжнивних — 4 тис. грн/га. Враховуючи ціну на насіння від 25 тис. грн/т за урожайності 2 т/га, а також відносну невибагливість культури до умов вирощування та її користь як попередника, економіка її вирощування є досить привабливою.
Олександр Дуда, голова ГО «Асоціація виробників амаранту та амарантової продукції»
Думка редакції SuperAgronom.com може не збігатися з точкою зору автора. Редакція не несе відповідальності за достовірність і тлумачення наведеної інформації і виконує роль виключно носія.
