Органічне рослинництво: головні питання та проблеми виробництва

SuperAgronom.com на конференції дізнавався про останні тенденції в органічному виробництві та головні проблеми, котрі хвилюють аграріїв.

Основні моменти органічного виробництва

Директор сертифікаційної компанії «Органік Стандарт» Сергій Галашевський вважає, що органічний сектор, у першу чергу, повинен бути прозорим. Важливо, щоб виробники мали змогу ділитися досвідом та отримувати поради від більш досвідчених аграріїв та науковців.

«Основних моментів органічного виробництва на сьогодні три: контроль бур’янів (тут велике значення має дотримання сівозмін, адже гербіциди в органічному рослинництві не використовують), живлення рослин і зберігання готової продукції. Звісно, важливі й усі інші виробничі моменти, проте проведені нами опитування свідчать, що на сьогодні саме три вказані фактори найбільше хвилюють виробника», — говорить Сергій Галашевський.

Чому серед ключових моментів виділено саме зберігання продукції? Сергій Галашевський пояснює: навіть за повного дотримання технології вирощування під час неправильного зберігання існує великий ризик безнадійно «зіпсувати» увесь урожай.

«Під час дослідження складського пилу ми виявили у ньому рештки сполук, які використовуються в інтенсивному землеробстві, тобто пестицидів. Причому, ці сполуки, судячи з усього, були на складах у вигляді пилу вже дуже давно, деякі з них уже навіть не використовуються у сільському господарстві. Буде дуже неприємно, коли виробник виростить урожай, а потім не зможе його реалізувати через недотримання умов зберігання», — зауважує пан Сергій.

Що ж до сівозмін, які є дуже важливими за будь-якого способу ведення рослинництва, то на сьогодні це питання не просто важливе, воно болюче. Продумані сівозміни, чітко розплановані й раціональні, досі є рідкістю для українських господарств. Навіть ті виробники, котрі вже кілька років вирощують «органіку», дуже часто «губляться» саме у питаннях організації сівозмін.

До того ж, директор «Органік Стандарт» попередив, що про таку проблему добре знають європейські експерти, тому протягом поточного та, частково, наступного років саме на дотримання сівозмін в Україні експерти звертатимуть найбільшу увагу. Це важливе уточнення для тих виробників, які планують зі своєю продукцією виходити на міжнародні ринки.

Сівозміна — один із ключових факторів для органічного сільськогосподарського виробництва

Про роль сівозміни у рослинництві, оптимальні сівозміни для органічного виробництва та живлення рослин розповів професор Борис Боінчан, завідувач відділом систем землеробства Науково-дослідного інституту польових культур «Селекція» (Молдова).

«Один із найвагоміших аргументів для кожного виробника за органічне землеробство — значне зростання цін на мінеральні добрива та пальне. Ціни за останній час зросли майже у 15 разів. А саме — на добрива та пестициди, котрі, як відомо, є основними статтями витрат у сільськогосподарському виробництві. Я пропоную усім аграріям звернути увагу на можливості родючості власних ґрунтів, на удобрення органікою, а також — на грамотне планування сівозмін», — говорить Борис Боінчан.

Досліди, проведені на базі Інституту «Селекція», чітко довели, що урожайність більшості культур насамперед залежить від сівозміни. Під час проведення дослідів із мінеральним підживленням було помічено таку закономірність: що гіршим буде попередник, то більше урожайність культури залежатиме від удобрення. За вибору хороших попередників —  урожайність культури від добрив майже не залежить.

«Багаторічні трави, а особливо люцерна, здатні накопичувати у ґрунті набагато більше азоту, ніж бобові культури. За проведення польових дослідів було доведено, що люцерна накопичує приблизно у 5 разів більше азоту, ніж горох на зерно, навіть на удобреному фоні», — розповідає професор Боінчан.

Що цікаво, культури, які здатні накопичувати азот у ґрунті, за регулярного мінерального удобрення починають «лінуватися»: вони майже не фіксують азот із повітря та виносять його з ріллі набагато більше.

«Продумана сівозміна дасть можливість суттєво зекономити на добривах, окрім того, вона дозволить повною мірою використовувати власний потенціал культур та відновлювати структуру ґрунту. Попередники слід обирати зокрема й за типом кореневої системи, щоб управляти структурою ґрунту та підвищувати його родючість природнім шляхом», — радить професор.

Микола Биков, начальник відділу сертифікації органічної продукції СОК «Перший національний аграрний кооператив», розповів про важливість підтримання природної родючості ґрунту та щадні технології обробітку. Покращення родючості ґрунту він вважає одним із головних завдань сучасного агронома.

Читати по темі: 9 шляхів покращення ґрунту у органічному виробництві

«Диво у пляшечці» не діє, потрібен прагматичний підхід

Про використання мікробних препаратів (біопрепаратів) у органічному рослинництві розповів доктор с/г наук, заввідділом Інституту агроекології та економіки природокористування НААН Ярослав Чабанюк.

«Мікробні препарати зараз дуже актуальні, вони поступово з’являються і в продуктових лінійках великих компаній. Єдина проблема біопрепаратів в Україні — хвилеподібна популярність через так званий ефект «дива у пляшечці». Недобросовісна робота продавців та віра у чудо навіть серед дорослих людей призводить до того, що препарати масово купують, очікуючи від них дивовижних прибавок врожайності. Не дочекавшись, так само масово від них відмовляються. Потрібно розуміти, що біопрепарати — це не панацея, а звичайний елемент технології вирощування, тоді й проблем не буде», — говорить він.

Безпечне зберігання зернових — важливе для якості продукції

Про безпечне зберігання зернових у складських приміщеннях розповів консультант із органічного виробництва з Німеччини Хайнц Генгенбах. Основні тези його доповіді:

• Перед закладкою зерна на зберігання необхідно ретельно очистити склад від залишків, перевірити на шкідливі речовини, затулити всі щілини та тріщини, щоб на зерно не потрапляв пил та до складу не проникали гризуни чи комахи.
• Стіни та підлога складського приміщення повинні бути гладенькими, з матеріалу, котрий легко чиститься.
• Під час мобільного завантаження продукції на склад потрібно перевірити техніку, щоб не було витоку мастила або охолоджуючої рідини, щоб не були забруднені колеса.
• Зерно потрібно регулярно провітрювати й охолоджувати, щоб запобігти біотичній активності (відновленню метаболізму та проростанню), а ще — розмноженню шкідників.
• Потрібно підтримувати на складі оптимальну температуру (оптимальна температура, яка подовжує термін зберігання зерна та перешкоджає розмноженню шкідників, — 10С) та вологість (близько 55—60%).
• Обладнати склад ситами для жуків та пастками для комах і гризунів.
• Проводити обробку біологічними препаратами для профілактики ураження зерна шкідниками.

До речі, принципи безпечного зберігання зернових на своїх складах вже успішно запроваджує компанія «Арніка Органік». Тут приділяють велику увагу обробці й чистці складських приміщень, захисту від проникнення комах, гризунів та птахів. Органічна продукція надійно відділяється від «неорганічної», а всі складські процеси постійно контролюються за допомогою облаштованої системи обліку із Wi-Fi. Про це учасникам конференції розповів представник компанії Олег Ворона, який управляє органічним складським господарством «Арніка Органік».

40 років без пестицидів та 30 років без добрив: врожаї хороші, якість відмінна

Про свій досвід вирощування органічної продукції, унікальну систему землеробства та відмову від пестицидів і мінеральних добрив розповів головний агроном ПП «Агроекологія» Сергій Козін. Господарство успішно займається і рослинництвом, і тваринництвом: на сьогодні в ньому обробляється 7300 га землі та вирощується 7000 голів худоби.

«Сівозміна й продумана технологія дозволяють обійтися і без пестицидів, і без мінеральних добрив, отримуючи при цьому високі врожаї належної якості. Щоб перейти на органічне виробництво, потрібно в першу чергу змінювати не технологію рослинництва, а образ мислення, своє ставлення до нього», — говорить Сергій Козін.

В основі технології господарства міститься безполицевий обробіток ґрунту, який не порушує його структуру та максимально зберігає вологу. Відтворення природної родючості ґрунту проводиться шляхом внесення великої кількості органічних добрив (в середньому на гектар поля вносять близько 100 т гною). Також у ПП «Агроекологія» застосовують сидеральні добрива, сидерати обов’язково входять до сівозмін.

Пожнивні рештки  та бур’яни заорюють у ріллю, таким чином забезпечуючи додаткове надходження органіки. За планування сівозмін у них включають зернові й технічні культури, багаторічні трави. Планується сівозміна таким чином, щоб підтримати біорізноманіття, забезпечити надійний захист від шкідників та хвороб, посприяти збереженню основних властивостей ґрунту.

Детально про технологію вирощування у ПП «Агроекологія», особистий досвід Сергія Козіна, про сівозміни та урожайність читайте вже дуже скоро на SuperAgronom.com.