Міфи про органічне сільське господарство — погляд європейського експерта

Міф 1: Органічне сільське господарство не використовує пестицидів

Факт: Вважається, що в органічному виробництві не використовують пестициди, і тому органічні продукти безпечніші для споживання, ніж, скажімо, фрукти та овочі, вирощені традиційним способом. Твердження про те, що фермери, які займаються органічним виробництвом, працюють без використання пестицидів, є досить поширеною точкою зору, але вона помилкова. Пестицидами можна обролбляти органічні поля як засобами захисту рослин або використовувати у складських приміщеннях як біоциди. У багатьох країнах значна частина найпопулярніших пестицидів, що продаються, також схвалена для органічного землеробства. Наприклад, у ЄС, згідно з базою даних про схвалені пестициди, наразі існує близько 500 речовин, дозволених для використання як пестициди, з яких 28 схвалені для використання в органічному сільському господарстві, багато з яких є нейротоксинами або мають позначку «Небезпечно». Деякі з тих пестицидів, які дозволені в органічному сільському господарстві, містять бор (може впливати на мозок, печінку та серце); оцтова кислота (опіки шкіри, очей, ризик для бджіл) або мідний купорос (токсичний для всього, біоакумулюється та зберігається в навколишньому середовищі).

Читати також: Органічне землеробство та кліматичні зміни: як підлаштовуються вітчизняні виробники?

Часто органічна ферма не може існувати без використання пестицидів. Якщо у фермера є проблеми зі шкідниками, хворобами чи бур’янами, доводиться ці проблеми вирішувати. Інакше він втратить урожай. Якби пестициди, сертифіковані для використання органічними фермерами, як і звичайні, призначені для знищення (з усіма наслідками для здоров’я і навколишнього середовища) не впливали на шкідників або хворобу, їх, очевидно, не використовували б.

Умова для органічних пестицидів полягає в тому, що вони повинні походити з природного джерела, але це не означає, що природні хімікати є менш отруйними. Ще одна відмінність органічних пестицидів від тих, що використовуються у традиційному сільському господарстві, полягає в тому, що органічні токсини рідко перевіряються на безпечність для здоров’я та навколишнього середовища, а також не проводиться перевірка рівня токсичних залишків в органічних продуктах. Отже, ми багато знаємо про рівень ризику споживання традиційно вирощеної їжі (і ризик мінімальний), але майже нічого не знаємо про ризик органічно вирощеної їжі.

Міф 2: Органічне сільське господарство може розвиватись так, щоб забезпечити стале постачання їжі

Факт: За сучасними припущеннями це неможливо. Ми не зможемо нагодувати світ, перейшовши до органічного сільського господарства, згідно з кількома дослідженнями, включно з мета-аналізами. Органічне землеробство, незважаючи на прогрес у цьому секторі, виробляє в середньому від 43 до 72% менше їжі, ніж звичайні технології.

У 2019 році дослідники змоделювали Англію та Уельс, які повністю запровадять органічне землеробство, і виявили, що це фактично призведе до більших викидів вуглекислого газу, оскільки для виробництва того самого обсягу товарів знадобиться більше природних ресурсів.

Занепокоєння, яке часто можна почути, полягає в тому, що землекористування в країнах, що розвиваються, було перепрофільовано з вирощування їжі на вирощування природних речовин для виробництва органічних пестицидів. Наприклад, велика кількість дрібних власників у Руанді вирощують хризантеми для використання у виробництві природних піретринів для органічних фермерів на Заході, щоб не використовувати синтетичний еквівалент.

Міф 3: Органічна їжа не містить пестицидів

Факт: Це не завжди так. Якщо немає іншого вибору, органічне землеробство дозволяє використовувати природні пестициди, які за будь-яку ціну уникають використання штучних хімікатів. Крім того, перш ніж використовувати будь-які пестициди, виготовлені людьми, фермери повинні спочатку спробувати інші нехімічні методи боротьби зі шкідниками.

В органічному землеробстві пестициди використовуються, але вони походять із природних джерел, а не синтетичних. Крім того, навіть якщо природні пестициди — звучить краще, але все зводиться до того, скільки конкретного інгредієнта ви споживаєте. Наприклад, органічне землеробство використовує похідну міді як фунгіцид. Це може бути небезпечно, якщо вживати його в неправильних кількостях. Проте ані органічні, ані синтетичні пестициди не становлять жодних ризиків для здоров’я, якщо вони присутні в певних граничних кількостях, які містяться в їжі, і в тих пропорціях, у яких ми їх споживаємо.

Міф 4: Органічні продукти менш небезпечні, ніж генетично модифіковані

Факт: Порівняння органічного землеробства з генетично модифікованими організмами схоже на порівняння яблук і апельсинів. Крім того, дехто скаже, що ГМО безпечніші за органіку, оскільки виробникам органічної продукції іноді дозволено використовувати певні пестициди, деякі з яких дуже токсичні. Прикладом може бути генетично модифікована картопля, яка є стійкою до фітофторозу та не потребує природних пестицидів, таких як мідний купорос або інші фунгіциди, які часто використовуються в органічному землеробстві для боротьби з цією хворобою. В ідеальному світі генна інженерія допомогла б органічному землеробству.

Читати також: Чи таке шкідливе ГМО для вирощування і використання у їжу в Україні?

На жаль, у 2018 році органічний сектор зайняв протилежну позицію щодо генно-відредагованих культур. У той час Міжнародна федерація рухів за органічне сільське господарство (IFOAM) заявила в своїй статті, що «нові технології генної інженерії... несумісні з органічним землеробством і не повинні використовуватися в органічному насінництві або органічному виробництві». Але органічний сектор ще не завершив дискусію про генно-відредаговані культури, і є великі групи фермерів, які підтримують використання генного редагування.

Ситуацію погіршує те, що органічні фермери регулярно використовують старі та так звані сімейні сорти, які не мають необхідної генетичної стійкості до шкідників і хвороб, що вимагає від них ще більших заходів боротьби зі шкідниками.

Міф 5: Органічне землеробство може нагодувати світ

Факт: Органічне сільське господарство потребувало б приблизно на 40% більше земельної площі для виробництва такої ж кількості їжі, як і звичайні методи землеробства. У майбутньому знадобиться до 80% більше землі, щоб мати змогу прогодувати населення світу, що зростає, використовуючи лише методи органічного землеробства. Щоб гарантувати, що буде достатньо орних земель для сільського господарства, необхідно також розчистити величезні лісисті території. Решту необхідної площі землі потрібно було б забезпечити шляхом розчищення боліт, лісів і заповідних зон. В результаті біорізноманіття буде піддаватися значному стресу. Зважаючи на зміну клімату, розширення площі орних земель не є життєздатним рішенням.

Крім того, використовувати більше енергії, праці та сировини для вирощування сільськогосподарських культур, не покращуючи при цьому врожайність, це означає неефективно використовувати ресурси. Доходи фермерів зменшаться через втрати врожаю, а споживчі ціни зростуть. Крім того, рух цим шляхом завдасть шкоди навколишньому середовищу та вплине на клімат. Продуктивні та ресурсозбережні методи ведення сільського господарства є важливими для забезпечення здоровою їжею населення світу, що зростає.

Переклад SuperAgronom.com

Інфобук Агробізнес України у 2023/24 МР

Як відбувається трансформація агросектору за роки війни