Фізичні та хімічні властивості: Тверда кристалічна речовина білого кольору. Лактоза не гігроскопічна. Не бере участі в спиртовому бродінні, але під дією молочнокислих бактерій гідролізується з наступним зброджуванням утворюваних продуктів в молочну кислоту (молочнокисле бродіння). При кип'ятінні з розбавленою кислотою відбувається гідроліз лактози.
Згідно поширеній практиці, інструкції по застосуванню тієї чи іншої речовини розробляються відповідно до препаратів, що містять цю речовину.
