Польські експерти назвали фактори, від яких залежить цукристість буряку

Як повідомляє Farmer.pl, є фактори впливу на цукристість, що не залежать від виробника, і ті, на які він впливає.

Серед «незалежних» чинників польські експерти називають передусім погодні умови впродовж вегетаційного періоду. На швидке накопичення цукру позитивно впливає тепла і сонячна погода в кінці літа та помірні умови вологості. У кінці вегетаційного періоду нижчі нічні температури сприяють підвищенню концентрації цукру в коренеплодах, водночас обмежуючи збільшення маси листя. 

Буряк найефективніше накопичує цукор восени, але й період зростання та розвитку також має важливе значення. На вміст сахарози також позитивно впливає сонячний квітень, який сприяє швидшому нагріванню ґрунту, та кількість опадів, що покривають потребу рослин у воді у червні, липні та серпні. Тривала посуха влітку впливає на показник негативно.

Чинниками, на які аграрії можуть вплинути, названо такі: якість ґрунту, попередник, система живлення, вибір сорту/гібриду, захист від бур’янів, хвороб та шкідників. 

Цукровий буряк має високі вимоги до ґрунту. Для його вирощування найкраще підходять легкі та середні суглинки, а також глинисті піски та важкі суглинки. 

Оптимальні характеристики ґрунту:

• глибокий орний (розпушений) шар,
• високий вміст гумусу,
• достатня кількість поживних речовин і вологи,
• кислотність близька до нейтральної (рН 6,0-7,2),
• відсутність плужної підошви, тощо.

На одному полі цукровий буряк не варто вирощувати частіше одного разу на 4 роки. Кращі попередники — зернові культури.

Різні експериментальні результати показують, що азот і калій відіграють ключову роль у накопиченні цукру. Однак важливе значення мають також фосфор, магній, сірка, бор, мідь, марганець, цинк.

У Польщі сорти цукрових буряків розподіляються на 3 види, які розрізняють такими позначками:

• цукристий (символ «С») — характеризується високим вмістом цукру, низьким вмістом меляси та низьким врожаєм коренеплодів. Перевагою цього типу є досягнення технологічної зрілості в ранні терміни;
• нормальний (символ «N») — поєднує в собі ознаку середньої або вищої якості переробки та середньої врожайності. Вони мають найбільше значення для цукрової промисловості;
• родючі (plenny, символ «Р») — характеризуються відносно низьким вмістом цукру, але високими врожаями коренеплодів і відповідним виходом цукру з га. Ці сорти придатні для пізнього збирання врожаю, оскільки поліпшують параметри якості при подовженні вегетаційного періоду.